Rogério e Wagner Destefano, no ano de 2012 adquiririam uma unidade do Pastel do Trevo de Bertioga localizada na região da Pompéia.
Os dois primeiros anos, o aprendizado foi o nosso carro chefe, pois, apesar de Rogério já ter tido um comércio familiar, as atividades não eram as mesmas, e Wagner, até então, não havia tido seu próprio negócio.
Com muita dedicação, estudo, vontade, atitudes empreendedoras, a loja se consolidou e em 2019, se tornou a única loja aberta do Pastel do Trevo de Bertioga em São Paulo.
Em 2017, surgiu uma oportunidade ímpar. Com a chegada de um outro sócio, Rodrigo Mendia, nos foi oferecida uma nova loja, O PASTEL CROC30. Loja esta existente desde 2006.